ヘルシーなのにお腹いっぱいになる餃子の提案です。もずくと野菜のシャキシャキ感が絶妙です！是非一度作っていただきたい一品。もずく餃子
| 豚ひき肉 | 200g |
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| キャベツ | 150g |
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| ニラ | 50g |
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| 完熟もずく | 200g |
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| おろしにんにく | 10g |
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| おろししょうが | 10g |
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| 餃子の皮(大判) | 30枚 |
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| 食塩 | 4.5g |
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| 濃口しょうゆ | 6g (小さじ1) |
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| オイスターソース | 9g (大さじ1/2) |
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| 料理酒 | 23g (大さじ1と1/2) |
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| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 14g (大さじ2弱) |
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| 片栗粉 | 14g (大さじ1と1/2) |
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| ごま油 | 12g (大さじ1) |
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| なたね油 | 12g (大さじ1) |
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- キャベツはみじん切り、ニラは小口切りにする。
- ボウルにひき肉、食塩、濃口しょうゆ、オイスターソースを加え手でよく捏ね、肉に粘りを出す。
- 料理酒と鶏ガラスープの素を加え、更によく捏ねる。
- 次におろしにんにく、おろししょうが、キャベツ、ニラ、ざっくり切ったもずくを加え混ぜる。
- 片栗粉を加え混ぜ、更にごま油を加え混ぜたら餃子のたねの完成。
- 皮を1枚取ったら、25gくらいの具をのせ、水で皮の内側のふちを濡らし、包んでいく。
- フライパンに油を引かずに、餃子同士がくっつかないよう並べ、中火にかける。
- フライパンが温まったら、餃子が1/3ほど浸る程度の湯を加え、蓋をして湯が無くなるまで蒸らす。蓋を外し、サラダ油を回しかけ焼き色がついたら完成。
