海藻レシピ

もずくとたくさんのお野菜を使用したおかずです。これ一品でしっかりと栄養を補えます。もずくのチャンプルー

木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んでザルに入れ、上から重いものを置き水気を切っておく。(30分-1時間)
もずくはざく切り、ツナは缶の汁を切り、人参は乱切りで軽くボイル、スナップエンドウとパプリカは乱切り、青ネギは小口切りにする。
フライパンを熱し、ごま油を引き、中火にして手でちぎった豆腐を入れ炒める。両面にこんがりと焼き色がついたら一度皿などに取り出す。
続けて同じフライパンにごま油を足し、もずく、ツナ、人参、エンドウ、パプリカを入れ炒め合わせる。
野菜に火が通ったら豆腐を戻し入れ炒め、更に溶き卵を回し入れ、卵が固まり始めたらくるくるとかき回しほぐす。顆粒風味調味料、塩コショウで味を調えて全体を混ぜ合わせる。
ご飯を盛り付け、その上にもずくチャンプルー、青ねぎ、炒りごまをトッピングして完成。