海藻レシピ

ハンバーグの具に、もずくとおからを入れました。ロコモコ丼

もずくは縦横適当な長さにざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。乾燥おからを使用する場合は、乾燥おから15ｇ・水60ｇを合わせておく。■ソースの材料■を小ボウルに合わせておく。
熱したフライパンに油をひき、玉ねぎに塩コショウをし、透明になるまで炒める。炒めた後は、冷ましておく。
ボウルに卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜる。混ざったらおからも合わせる。
③に豚ひき肉、②の玉ねぎ、もずく、塩コショウを入れて混ぜる。
たねを３等分にし、手のひらで空気を抜きながら1個分ずつ小判型にしていく。
少量の油を熱したフライパンにたねを置き、中火で3分焼く。ひっくり返して少量の水を入れ、蓋をして弱火で5分、蒸し焼きの状態で火を通す。
生地をひっくり返し、強火でさっと水分を飛ばして出来上がり。
丼にご飯をひき、サラダ、トマト、目玉焼き、ハンバーグとソースをかけて完成。