海藻レシピ
シャキシャキのもずくが美味しいです。もずくのチャンプルー
材料3人分
| 完熟もずく | 100g |
|---|---|
| ゴーヤ | 100g (1/2本) |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 豚肉小間切れ | 200g |
| 卵 | 3ケ |
| 塩(ゴーヤ用) | 3g |
| 塩こしょう(豚肉用) | 少々 |
| めんつゆ(ストレートタイプ) | 150ｇ |
| ごま油 | 24g (大さじ2) |
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを取り除く。薄くスライスし、塩をふり5分くらいおく。
- もずくは洗ってざく切りにし、よく水気を切っておく。
- 豆腐は重石をして水気を切り、5㎜～1㎝幅にスライスする。
- 豚バラ肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
- 卵は殻を割り溶きほぐす。
- ①のゴーヤを水で洗い、ザルにとって水気を切る。フライパンにごま油の半量を熱し、豆腐を両面こんがり焼く。
- フライパンからいったん豆腐を取り出し、同じフライパンに残りのごま油を熱し、豚肉を炒める。ゴーヤ・もずくを加えて更に炒める。
- 全体に火が通ったら、豆腐を戻してめんつゆを加える。味が染みたら溶き卵を回しかけ、1～2分火を通す。