海藻レシピ

茎わかめとらっきょうの食感が楽しい漬物です。茎わかめの甘酢漬け

材料4人分

サイコロカット茎わかめ	100g
らっきょう	5個
●砂糖	40g
●みりん	10ml
●食塩	10g
●穀物酢	60ml

作り方

ボウルに●を入れ、砂糖や食塩が溶けるまでよくかき混ぜる。
清潔な瓶やジップロックに茎わかめとらっきょうを入れ、①の液を注いで2～3日置いて完成。
浅漬けでよい場合は、らっきょうを入れず、茎わかめを①の液に入れ、1-2時間置いて完成。
以下【らっきょうの下処理】らっきょうを流水でもみ洗いする。
手でらっきょうの皮をむく。
らっきょうの先端と根を切り落とす。
もう一度流水で洗い、完全に皮やごみを取り除く。
ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取る。