海藻レシピ

もずくの酢豚

商品のもずく酢を使って簡単酢豚!ほかの調味料は砂糖と醤油、片栗粉のみ!もずくの酢豚

エネルギー187Kcal
たんぱく質13.6g
脂質1.2g
炭水化物30.0g
食物繊維3.0g
食塩相当量2.1g

材料4人分

豚バラ肉250g
ナス240g(2本)
人参120g(1本)
パプリカ80g(1/2個)
おくら75g(5本)
もずく酢三杯酢180g(3パック)
塩コショウ0.5g
片栗粉18g(大さじ2)
サラダ油24g(大さじ2)
濃口醤油36g(大さじ2)
上白糖18g(大さじ2)
●片栗粉9g(大さじ1)
●水15g(大さじ1)

作り方

  1. 豚バラ肉はながさ6cm程度にカットし、それを長さ2cm程度で蛇腹折りにする。豚バラ肉に塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。
  2. ナス、人参、パプリカ、おくらは乱切りにし、人参は固茹でしておく。
  3. 加熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉を中火で炒める。火が通りにくいので、焼き色がついてきたら蓋をして火を通す。
  4. 豚バラ肉を一度皿やバットに移し、同じフライパンでナスと人参を中火で炒める。
  5. ナスと人参に火が通ったら、パプリカとおくらを入れて強火で炒め、醤油・上白糖・もずく酢を入れる。
  6. ひと煮立ちしたら弱火にし、かき混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。
  7. 最後に豚バラ肉を加え、全体にとろみがついたら弱火のまま1分間加熱。火を止めて盛り付けしたら完成。